虽然客家话我不在行，
但是我喜欢学习煮客家菜。
这次我尝试了算盘子，
之前我在马六甲尝试过了，
它的味道让我回味无穷。
算盘子是客家传统小吃，
准备功夫繁多，要有耐性，毅力，
还有爱心才能完成此小吃。
我买了1 kg 的芋头，500g 的木薯粉，
用了4个小时多，慢慢的搓算盘子。
要把面团切成一粒粒，然后搓成小圆球，
再用拇指与食指轻轻的捏一捏，呈现算盘子型。
结果我搓到一半放弃了，把另一半丢进冰箱里了，
因为我的手已经没力气再搓了，好累！
幸好这算盘子味道还不错，没让我失望。
剩下的一半，等我休假的时候再接再励了。
这次我尝试了算盘子，
之前我在马六甲尝试过了，
它的味道让我回味无穷。
算盘子是客家传统小吃，
准备功夫繁多，要有耐性，毅力，
还有爱心才能完成此小吃。
我买了1 kg 的芋头，500g 的木薯粉，
用了4个小时多，慢慢的搓算盘子。
要把面团切成一粒粒，然后搓成小圆球，
再用拇指与食指轻轻的捏一捏，呈现算盘子型。
结果我搓到一半放弃了，把另一半丢进冰箱里了，
因为我的手已经没力气再搓了，好累！
幸好这算盘子味道还不错，没让我失望。
剩下的一半，等我休假的时候再接再励了。
材料：
猪肉碎 150g
红萝卜 （切丝 ） 1/2 条
香菇（泡软，切丝） 5 朵
黑木耳（泡软，切丝） 3 朵
虾米（泡软，切粒） 80g
蒜末 1大匙
葱花 1大匙
香菜 1大匙
食油 2大匙
麻油 1小匙
清水 适量
调味料：
胡椒粉 1大匙
盐 少许
糖 少许
蚝油 少许
绍兴酒 少许
黑酱油 1/2 小匙
作法（算盘子)
1. 先将芋头去皮，洗净，切片。
2. 将切片芋头撒些食盐放入锅里隔水蒸熟，
然后趁热压烂并加入木薯粉搓成不黏手而有弹性的面团，期间可加入热水。
3.将面团切成一粒粒，然后搓成小圆球，然后用拇指与食指轻轻在中央按扁成算盘子形状。
4. 煮沸一锅水，加入算盘子煮至浮起即可捞起，过冷水，沥干水份，拌入适量食油备用。
作法：
1. 烧热2大匙油与1小匙麻油，爆香蒜末。
2. 之后，加入肉碎，虾米，香菇，黑木耳，萝卜丝炒香。
3. 最后，加入调味料与清水，待沸腾后，放入算盘子炒至收干，即可上碟。
4. 洒上香菜和葱花，便可趁热食用。
